Im Frühling 2022 haben die Macher von „Ramen & Riesling“ die alte Schmiede auf dem Gelände der Hessischen Staatsweingüter im Steinberg für kurze Zeit in eine japanische Nudelbar verwandelt. Der Name war Programm. Zwei Gerichte und zwei passende feinherbe Rieslinge standen auf der Karte. Im Winter gastierten Ryo Takeda und Boris Royko (Sherry & Port, Caspar Garten, Chateau Nero) für mehrere Wochen bei Linda Zimmermann in der Wiesbadener Bar Heaven. 

Die täglich frisch gemachten Ramennudeln wurden von Anfang an bei Rosa bezogen, die in der Wiesbadener Innenstadt ihren Traum von italienischer Küche auslebt und damit viele Gäste verzaubert.  

Auch Rosa hat den Steinberg besucht und einen Schluck Vino auf den sonnenverwöhnten Treppen neben der Schmiede genossen. „Stell dir vor, Rosa. Lange Tafeln, große Schüsseln mit Pasta, dolce vita im Steinberg. Und hinter der Mauer geht die Sonne unter und man spaziert ein paar Schritte durch die Reben –  mit dem Weinglas in der Hand.“. So oder so ähnlich könnten Ryo und Boris es Rosa damals vorgeschwärmt haben. Jetzt zur Schlemmerwoche wird es in die Tat umgesetzt.

Zusammen mit Rosa feiern wir die Rückkehr in die Schmiede mit „Pasta alla japonese“. Im Sommer folgen dann an ausgewählten Tagen italienische Abende. Doch dazu später mehr. Butta la pasta, Rosa! – Schmeiß die Nudeln ins Wasser, Rosa!